Mm. Fisksoppa! Efter ett par år i kockbranschen så har jag stenkoll på hur man gör det bästa fisksoppan.

Jag ljuger om jag säger att det är den billigaste maten att laga men det är i varjefall lätt.

Det blir fest om du lagar denna rätt och slänger fram en flaska vitt. Så här gör du:

150g fisk/person. Det kan vara all sorts fisk, lax,torsk eller gös.

1 potatis/person

1 purjolök/4person

1 vitlök/person

1 skvätt fiskfond

1 d vittvin/4person (det du ska dricka till soppan)

1 d vatten/person

1 morot/2person

1 d grädde/person

1 knippe dill

Några räkor

Salt&peppar

1 påse saffran om man nu gillar det.

"Maizenamjölsblanding"

Koka potatisen och morötterna.

Fräs vitlök och purjolöken (och saffran) i smör i en kastrull som passar.

Häll i potatisen och purjolöken och slå på vattnet och fonden.

Häll i grädden, dillen och smaka av med salt och peppar.

Blanda lite maizenamjöl och vatten och slå i den kokande soppan och rör till lagom krämig konsistens.

sänk värmen till minimum och häll i fisken och låt stå i 10 minuter.

Lägg räkorna i botten på en trevlig tallrik och slå på soppan och toppa med en liten knippe dill och malen svartpeppar.

LYCKA TILL -Karl